ΜΕΝΟΥ «ΓΝΩΡΙΜΙΑΣ»

73 € /άτομο

Καβούρι

Ρέβα / Μέλι Ακακίας / Εστραγκόν / Φρούτα του Πάθους

 

Μούς Σφυρίδας

Ζωμός από Κρεμμύδια και Άγρια Βότανα

 

Πέρδικα

Μανιτάρια μαύρες Τρομπέτες / Τραγανή Πατάτα

 

Τραγανή Σφολιάτα

Βανίλια / Μαλακή Καραμέλα / Ανθός Αλατιού

 

Το μενού με δύο ποτήρια κρασί: 84 €/το άτομο

ΜΕΝΟΥ «ΑΝΑΚΑΛΥΨΗΣ»

136 € /άτομο

Φουά Γκρα

Μπαχαρικό “Πέντε Αρώματα” / Χουρμάς / Γκρέιπφρουτ / Κρούστα Εσπεριδοειδών

Gewurztraminer, Late Harvest, Espera Semeli / Château Pt Védrines, Sauternes 2008,  France

 

Τοπιναμπούρ

Kονσομέ Βουτύρου-Γαρίφαλου / Μαύρη Τρούφα

Ήδυσμα Δρυός Ασσύρτικο 2015 / Chardonnay, Wild Ferment Errazuriz 2012, Chile

 

Λαυράκι

Μουσελίν Σέλινο-Λεμόνι / Μαρέγκα / Τσάι Μάτσα

Bodegas Muga Rioja 2014, Spain

 

Τούρτα Λαγού

Φουά Γκρα / Σάλτσα Grand Veneur / Λαχανικά του Χειμώνα

Kτήμα Παρπαρούση, Νεμέα Reserve 2012 / Barbera d’Alba, Pio Cesare, 2012, Italy

 

Τυρί

 

Καφές

Arabica / Θυμάρι Λεμόνι / Πραλίνα Φουντουκιού

Μοσχάτος Λήμνου, Ηφαίστου Γνώση 2006 / Madeira, Malvasia, 10 Years, H & H, Portugal

 

Υφές Σοκολάτας Guanaja

Kρεμέ με υγρή Kαραμέλα / Σαν μισοψημένο Σουφλέ / Παγωτό Gingerbread

Muscat “Museum” Yalumba, Australia

 

Με συνοδεία 4 ποτήρια Ελληνικών κρασιών : 175,00 € /  6 ποτήρια Εισαγόμενων κρασιών: 203,00 €

(Προτείνουμε το παραπάνω μενού να σερβίρεται ανά τραπέζι)

 
 
Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α. 24%, δημοτικός φόρος και ποσοστό σερβιτόρου 11%.