ΜΕΝΟΥ «ΓΝΩΡΙΜΙΑΣ»

73 € /άτομο

Καβούρι

Ρέβα/ Μέλι Ακακίας/ Εστραγκόν/ Φρούτα του Πάθους

--

Μούς Σφυρίδας

Ζωμός από Κρεμμύδια και Άγρια Βότανα

--

Χοιρινό Φιλέτο

Μανιτάρια μαύρες Τρομπέτες / Τραγανή Πατάτα

--

Τραγανή Σφολιάτα

Βανίλια/ Μαλακή Καραμέλα/ Ανθός Αλατιού

--

Το μενού με δύο ποτήρια κρασί: 90 €/το άτομο

ΜΕΝΟΥ «ΑΝΑΚΑΛΥΨΗΣ»

136 € /άτομο

Φουά Γκρα

Μπαχαρικό "Πέντε Αρώματα" / Χουρμάς / Γκρέιπφρουτ / Κρούστα Εσπεριδοειδών

Gewurztraminer, Late Harvest, Espera Semeli / Château Pt Védrines, Sauternes 2008,  France

--

Λευκά Σπαράγγια

Πραλίνα Financier/ Χυμός Βοτάνων / Βαλσαμικό Ξύδι

Ήδυσμα Δρυός Ασσύρτικο 2015 / Chardonnay, Wild Ferment Errazuriz 2012, Chile

--

Λαυράκι

Μουσελίν Σέλινο-Λεμόνι / Μαρέγκα / Τσάι Μάτσα

Bodegas Muga Rioja 2014, Spain

--

Περιστέρι

Πουρές Σέλινο-Φουντούκι/ Πολέντα Αρωματισμένη με Σανό/
Ζωμός Περιστέρι-Σανό/ Πολέντα και Μαγειρευτό Μπούτι

Kτήμα Παρπαρούση, Νεμέα Reserve 2012 / Barbera d’Alba, Pio Cesare, 2012, Italy

--

Τυρί

--

Καφές

Arabica / Θυμάρι Λεμόνι / Πραλίνα Φουντουκιού

Μοσχάτος Λήμνου, Ηφαίστου Γνώση 2006 / Madeira, Malvasia, 10 Years, H & H, Portugal

--

Υφές Σοκολάτας Guanaja

Kρεμέ με υγρή Kαραμέλα / Σαν μισοψημένο Σουφλέ / Παγωτό Gingerbread

Muscat “Museum” Yalumba, Australia

--

Με συνοδεία 4 ποτήρια Ελληνικών κρασιών : 175,00 € /  6 ποτήρια Εισαγόμενων κρασιών: 215,00 €

(Προτείνουμε το παραπάνω μενού να σερβίρεται ανά τραπέζι)

Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α. 24%, δημοτικός φόρος και ποσοστό σερβιτόρου 11%.